La manzanilla dulce (Matricaria chamomilla) es la que se usa tradicionalmente en España.
Es una planta herbácea anual de la familia de las Asteráceas; nativa de la región de los Balcanes, desde donde se difundió hacia Europa.
Mayormente, la manzanilla dulce se consume en forma de infusión, la cual presenta un agradable sabor y se puede beber de tres a cuatro veces al día entre las comidas.
