La Lenteja Roja Pelada es también conocida como Lenteja Coral y Lenteja Crimson Pelada.
Es una variedad de lenteja pequeña, con un tamaño de entre 3 y 5 mm.
Tiene una tonalidad roja anaranjada a la que debe su nombre.
Debido a la ausencia de piel es apreciada por su finura, y recomendada para problemas digestivos, ya que facilita la digestión. Además, al no tener piel, no es necesario su remojo, y puede cocinarse directamente.
La Lenteja Roja Pelada es rica en proteinas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales, y tiene un bajo contenido en grasas.
