Las hojas del laurel (Laurus nobilis) presentan un aroma balsámico, intenso, fresco y dulce, con una nota de picante.
El uso de las hojas secas de laurel se centra mayormente en los guisos, donde se pueden añadir enteras o cortadas en pedacitos. Combina excelentemente con carne de caza, pescados azules y legumbres; y ofrece un sabor peculiar a las verduras y arroces.
