El principal uso que tiene el fruto seco del anacardo es para consumo como aperitivo o snack salado, frito o tostado. También es utilizado como ingrediente en cocina y repostería. La fruta del anacardo puede comerse como fruto o postre y procesada como: zumo, vino, vinagre, gelatina, jaleas o cubierta con miel.
- Es rico en Selenio, un antioxidante que ayuda al mantenimiento celular.
- Fuente de magnesio, aconsejable para asimilar correctamente el Calcio.
- Contiene ácidos grasos insaturados (ácido oleico y linoleico).
- Valiosa fuente de vitamina B, especialmente B1, B2 y B5, ayudan al funcionamiento del organismo.
- Es rico en minerales, sobre todo en potasio, calcio, hierro y fósforo.
