La Alubia Tolosana Palmeña es también conocida como Alubia Palmeña Redonda.
Su grano es de color vino, jaspeado sobre un fondo color carne. Tiene una forma alargada y elíptica, de tamaño medio.
Una vez cocinada proporciona un caldo espeso, manteniendo su forma y su fina piel.
Es una alubia rica en hidratos de carbono, proteínas, minerales, fibra y vitamina B.
