La Alubia Negrita, Alubia Negra o Alubia Tortuga es una alubia de tamaño pequeño.
Su grano es de forma esférica, con un color negro mate.
Una vez cocinada presenta una textura aterciopelada y mantiene su forma.
Destaca por su contenido en fibras, magnesio, proteinas, fósforo, hierro y vitamina B1.
Es muy utilizada en platos con verduras y como acompañamiento o guarnición.
